保鲜冷库温度一般都是0℃ 以上，主要储存：水果、蔬菜、饮料奶制品、药品等，使用制冷形式主要以冷风机为主，建造面积可大可小，几十平方到几万平方不等，容量几吨到几万吨都可以。
保鲜冷库的作用：
1、保鲜：保鲜冷库通过控制适宜的温度和湿度条件，可以显著延长食品的保质期，减少腐烂和变质现象。这对于保持食品的新鲜度、风味和营养价值至关重要。
2、防腐防霉：保鲜冷库能够抑制霉菌和微生物的生长，从而防止食品受到污染和变质。这对于保持食品的卫生质量和安全性具有重要意义。
3、调节湿度：通过控制相对湿度，保鲜冷库可以创造适宜的贮存条件，有利于农产品如蔬菜和水果的保鲜。
4、反季节销售：保鲜冷库能够储存反季节产品，如水果、蔬菜等，使商家能够在非产季时销售这些产品，从而获得更高的利润。
5、操控出货：保鲜冷库有利于商家依据市场状况操控出货，在价格较低时储存产品，待价格上涨时再出货，保证商家利益也能提高收益。
