酒店冷库的主要作用包括：
1、食材保鲜：通过低温储存，有效延长食材如肉类、海鲜、果蔬等的保鲜期，确保食材在烹饪前的品质和口感。
2、食品安全：控制适宜的温湿度条件，防止食材腐败变质，减少细菌滋生，确保提供给客人的食品安全卫生。
3、库存管理：合理储存食材，帮助酒店更好地管理库存，减少食材浪费，提高运营效率。
4、成本控制：通过集中储存和科学管理，降低食材损耗，有助于酒店控制食材成本，提高盈利能力。
5、应急储备：在特殊情况下，如节假日或突发事件导致食材供应紧张时，冷库可作为应急储备，确保酒店正常运营。
综上所述，酒店冷库在酒店运营中发挥着至关重要的作用，不仅关乎食品安全和品质，还直接影响酒店的成本控制和运营效率。
